Ingredientes:
- 2 filetes grandiños de tenreira
- xamón
- queixo Bama
- sal
- fariña, ovo e pan relado para empanar
Preparación:
- Sobre un filete de tenreira previamente salgado colocamos un ou dous anacos de xamón.
- Engadimos uns anacos de queixo Bama.
- E tapamos con máis xamón.
- Dobramos o filete á metade, apertándoo ben para que quede ben pechado. Se vemos que non cerra ben, podemos poñerlle uns escarvadentes, máis se o recheo é finiño, como neste caso, cerrará perfectamente.
- Pasámolo polo ovo, a fariña e o pan relado.
- E fritimos ata que o empanado estea ben dourado.